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Union de Palmares
(Serra da Barriga)
Le parc mémorial du Quilombo dos Palmares , créé en 2007 sur un plateau dominant la Serra da Barriga, a été classé site du patrimoine national par l'Institut national du patrimoine historique et artistique ( IPHAN ) en 1985 et par le Mercosur en 2017. Les bâtiments, avec leurs murs en pisé, leurs toits de chaume et leurs sols en terre battue, ainsi que les huttes indigènes, témoignent du multiculturalisme de Palmares, notamment de l'occupation ancestrale du territoire par les peuples autochtones. Le parc comprend également des espaces dédiés aux présentations culturelles et des points de vue panoramiques.
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Gastronomie quilombola
La cuisine quilombola est intrinsèquement liée à l'esclavage au Brésil. Elle repose sur des ingrédients naturels : manioc, maïs, haricots, noix de coco, ainsi que des épices et de l'huile de palme, extraite du palmier à huile. À partir de ces matières premières, cette gastronomie propose plusieurs plats emblématiques : beiju, tapioca, curau, pamonha, acarajé, baião de dois, poisson et crevettes à la noix de coco, ainsi que divers gâteaux et desserts dont les saveurs évoquent nos ancêtres.
