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Unión de Palmares
(Sierra de la Barriga)
El Parque Memorial Quilombo dos Palmares , establecido en 2007 en una meseta en la cima de la Serra da Barriga, fue declarado patrimonio nacional por el Instituto de Patrimonio Histórico y Artístico Nacional ( IPHAN ) en 1985 y por el Mercosur en 2017. Las edificaciones, con sus muros de tapial, techos de paja y pisos de tierra, junto con la inclusión de chozas indígenas, refuerzan las referencias multiculturales de Palmares, como la ocupación territorial ancestral también marcada por los pueblos indígenas. Además, existen espacios para presentaciones culturales y miradores para contemplar las hermosas vistas.
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Gastronomía quilombola
La cocina quilombola está intrínsecamente ligada a la esclavitud en Brasil, y su base son ingredientes naturales: mandioca, maíz, frijoles y coco, además de especias y aceite de palma, extraído de la palma aceitera. Con estas materias primas, la gastronomía produce varios platos conocidos: beiju, tapioca, curau, pamonha, acarajé, baião de dois, pescado y camarones en coco, así como diversos pasteles y postres, cuyos sabores evocan nuestra ascendencia.
